Das Baja California Kochbuch
DAS GUTE LEBEN IN MEXIKO ENTDECKEN
Von David Castro Hussong und Jay Porter
Eine fröhliche Erkundung der Küche von Baja California – gefeiert als Mexikos Napa Valley – mit 60 Rezepten, die den entspannten Lebensstil jenseits der Grenze zelebrieren.
Weniger als eine Autostunde von San Diego entfernt, ist Baja California ein aufstrebendes Reiseziel für Touristen, die das Beste, was Mexiko zu bieten hat, erleben möchten. Vom Baja-Weinland bis hin zu unglaublichen Meeresfrüchten entlang der Küste, die Baja-Küche präsentiert gegrilltes Fleisch, frisch gefangenen Fisch und Produkte direkt aus dem Garten, alles gemischt mit der Salzsprühnebel des Pazifischen Ozeans.
Inspiriert von der unglaublichen lokalen Landschaft und seinem Essen aus dem preisgekrönten Restaurant Fauna führt Starkoch David Castro Hussong eine verträumte Erkundung der Baja-Küche mit 60 Rezepten durch, die von Straßengerichten wie gegrillten Heilbutt-Tacos und Chicharrones bis hin zu raffinierteren Gerichten wie Gegrilltem reichen Steak in Salsa Negra und Tomatillo-Avocado-Salsa. Jedes Kapitel enthält wunderschöne Fotos der Region und Profile von Top-Lebensmittellieferanten, die überall verstreut sind und den Geist von Baja in Ihre Küche bringen, egal wo Sie leben.
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